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抹茶来自日本No江苏这家企业正在重振美却失传的

时间:2019-03-01

  依托鑫品的国家抹茶加工技术研发专业中心,主要以促进抹茶深加工业发展为定位和出发点,开展抹茶加工前沿技术研究,为抹茶加工业提供新技术、新装备和新产品 。

  时间是最好的证明。现如今抹茶时尚又健康的特点被大众广泛接受,特别是年轻群体。

  罗马不是一天建成的。如今,鑫品呈现在市场中的高品质中国抹茶的研究诞生之路,也是异常艰辛的。

  近日,农业农村部公布了2018年新增国家农产品加工技术研发专业中心名单,此次全国共批复建设国家农产品加工技术研发专业中心95个,依托127家单位建设。

  日本抹茶一般采用蒸汽杀青有一种特殊的腥味,国人不太喜欢这种味道。中国抹茶杀青技术有巨大的发展和创新,除了蒸汽还有滚筒、气热、热风等。香气高持久,滋味醇鲜清爽。中国抹茶从茶树品种,杀青技术更符合国人的口味,也因其多元化和包容性,赢得世界消费者的亲赖。

  鑫品的抹茶都产自于这片生态茶园,纯天然无任何添加,是国内最大的抹茶和超微绿茶粉生产商之一,是诸多知名食品企业的大型供应商。鑫品也是制定抹茶国家标准的成员单位,也是江苏地方标准制定的重要成员。

  抹茶产品屡次在国际国内奖,曾获得2015年国际金丝路功勋奖、“国饮杯”特等奖、“中茶杯”一等奖等奖项,全面通过FSSC22000、犹太Kosher、中国、欧盟及美国有机认证。

  此次鑫品被选为国家抹茶加工技术研发专业中心,将在原有的技术的基础上更要勇于开拓创新新技术,攻克目前的技术难关,严格规范管理,不断提升创新能力,为振兴茶乡尽一份力。

  上世纪90年代中茶所一项刚刚完成的茶粉科研项目,走遍全国茶场无人识,一些有能力的的茶场也不敢接,尹福生凭借自己对新事物的市场洞察力创新力以及企业人独具的勇气接下这份茶粉项目。

  早在1996年鑫品便与抹茶结下了不解之缘。鑫品是国内最早从事抹茶生产研究的单位,先后被评为“江苏省超微绿茶粉及茶食品工程技术研究中心,常州市名优农产品、名牌产品,国家茶叶产业技术体系常州综合试验站,江苏省著名商标,并获得科技成果转化奖”。

  作为最早研究中国抹茶的茶人,鑫品总经理尹福生属于那种有理想,有追求且富有创造力的年轻茶人,对家乡茶也充满着热爱。

  依托江苏鑫品茶业的国家抹茶加工技术研发专业中心榜上有名,是目前唯一的国家级抹茶加工技术研发中心。

  抹茶(Matcha)是采用经过遮阴覆盖的茶树鲜叶制成茶片后,低温研磨而成的超细微粉末绿茶。

  很多消费者认为抹茶来自日本,其实不然。抹茶起源于中国隋唐时期的末茶,鼎盛于宋朝。日本的遣唐使荣西在中国学成后,将末茶带回日本,到了明代中国开始流行冲泡茶饮,中国抹茶茶道失传,中国抹茶也形成了历史断代。

  如今鑫品茶业位于茅山拥有3000亩高标准生态茶园,2014年被农业部认定中国140个美丽田园之一,名列10个茶园景观之首。

  之后尹福生和几个技术人员,根据中国农科院茶叶研究所的这项创新技术,独自开发工艺和设备,经过反复研究用了一年时间生产出第一批总量为3公斤的茶粉,开启了粉茶加工的历史征程。

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